Friis Holm - Chuno Double Turned 70%


Friis Holm - Chuno Double Turned 70%

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100g - Tafel: Friis Holm Schokoladentafel Nicaragua Chuno "Doppelt Fermentiert", dunkle schokolade 70% Kakaoanteil

Die seltene Kakao-Varietät Chuno wächst auf drei abgelegenen Farmen im Norden Nicaraguans auf 300-800 Höhenmetern. Für diese Mehrfach ausgezeichnete Tafel wurden die Bohnen zweimal fermentiert. Eine fruchtige Geschmacksexplosion, gefolgt von Noten schwarzer Olive, Zitrusfrüchte und gewürzen.

2015 International Chocolate Awards World: SILBER - Dunkel pur / Herkunftschokolade

2014 International Chocolate Awards Europa: GOLD - Dunkel pur / Herkunftschokolade

In der 2008 gegründeten dänischen Schokoladenmanufaktor Friis-Holm wird von Bean-to-Bar im Einklang mit nachhaltigen Werten gearbeitet: es wird direkt mit den Produzenten gearbeitet, welche ausschließlich ursprüngliche und oft sehr seltene Herkunftskakaos, in so genannter Mikro-Produktion, anbauen. Mikkel Friis-Holm glaubt, dass ein Potenzial freizusetzen. Er legt daher besonderen Wert auf  die Reinheit des Kakaos und wenn es um Experimente geht, so geht es Friis-Holm um besonders feine Unterschiede: So brachte er als Erster erfolgreich zwei beinah identische Schokoladentafeln auf den Markt, die sich ausschließlich im Fermentationsprozess unterschieden. Die zahlreichen internationalen Auszeichnungen der letzten Jahre spiegeln Friis-Holms Blick für das Detail und die ausgesprochenen Sordfalt in der Verarbeitung wieder. 

100g - Tafel

Hergestellt und verpackt von: Friis Holm Chokolade A/S, Nordre Ryevej 80, 4060 Kirke Saby, Dänemark

Importeur: quitoberlin, Berlin, Deutschland
Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter 
Kakaogehalt: 65%
Kakaosorte: Dunkel Schokolade
Haltbarkeit bei schokoladengerechter Lagerung (trocken, zwischen 16 und 18 Grad Celsius): Mindestens 1 Monate ab Kaufdatum
Anbaugebiete: Nicaragua

 

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